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北平西來順餐廳股份有限公司图片

北平西來順餐廳股份有限公司

電話:02-23919904點擊查看完整號碼地址:台北市大安區金山南路2段5號1-2樓查看地圖

北平西來順感謝眾多報章雜誌熱烈報導!以北平菜為主的中餐廳,從酸菜白肉鍋的大菜到小小餅類的菜色一應具全大小宴皆適合,徒經門口,可看到老師傅專心炕烤餅類,香味四溢。
北方飲食除了火鍋就屬麵食纇最讓人回味西來順出名的蒸餃和燒餅是點菜率頗高的副主食牆上掛滿了店家招牌菜,讓顧客一眼即可挑中菜色,是貼心服務。
燒餅夾肉一個35元。
可選擇牛肉或豬肉,燒餅口感厚實有咬勁是一大特色,牛肉當天現滷入味。
滿人入主中原成為統治者後,其生活也隨之傳入中國,與漢人的飲食生活相互融合。
像「火鍋」就是滿人的傳統烹調法,如嘉慶元年的「千叟宴」,滿席中就有火鍋一品,於是「火鍋」在皇族的帶頭下,很快的風行全國 滿人的原始居住環境相當嚴苛,冬季漫長酷寒,這對種植菜蔬相當不利。
故滿洲人入秋後,就開始製作菜脯或醃漬蔬菜,用以過冬。
蘿蔔、黃瓜、芥菜醃成「鹹菜」,而白菜則是製作成「酸菜」。
酸菜更是集滿族蔬食之精華,儲藏時間可達三個月至半年,滿菜的調理方法中酸菜的身影更是隨時可見。
現在大家所喜好的「酸菜白肉鍋」由來,目前最被認同的說法,說是在明朝由居住在東北地區的朝鮮族所傳入;但滿人在吃火鍋時勢必佐以酸菜,豬肉也是滿人自金朝就已經食用的畜肉,所以也有一說是由滿人帶入。

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